Zutaten:
- 400 g Quinoa
- 350 g Kirschtomaten
- 2-3 Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Zitrone
- Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Quinoa mit Wasser bedecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Tomaten, Paprika und Petersilie in kleine Würfel/Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen (mit anderen Gewürzen nach Bedarf).
2. Nun die Quinoa hinzufügen, alles vermengen und ggf. nachwürzen. Nach Belieben Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
Und schon fertig 🙂
Portionen: 6
Zeitaufwand: 30 Min.
Kcal pro Portion: 360 Kcal