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Pinke Pasta

    Zutaten

    • 200 g Vollkornnudeln
    • 2 Bällchen gekochte rote Bete
    • 100 ml Schlagsahne
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • Minze
    • Pistazien
    • Salz, Pfeffer

    Portionen: 2

    Zeitaufwand: 20 Min. Zubereitung

    Kcal pro Portion: 585 Kcal

    Zubereitung:

    1. Nudeln im Salzwasser al dente kochen.

    2. In der Zwischenzeit den Knoblauch, die Zwiebeln, die Minze und die Pistazien klein hacken.

    3. Nun die rote Bete zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Schlagsahne und der Hälfte der Minze zu einer homogenen Creme pürieren.

    4. Abschließend die Nudeln und die Soße vermengen und mit der restlichen Minze sowie den gehackten Pistazien bestreuen.

    Buon appetito!