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Bunter Frühlingssalat

    Zutaten

    • 1 Pck. Rucola
    • 1 Salatgurke
    • 1 Mango
    • 250 gr. Cocktailtomaten
    • 1 Mozzarella
    • 1 Zitrone
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz, Pfeffer
    • Schnittlauch
    • Optional: Crema di Balsamico

    Portionen: 3

    Zeitaufwand: 15 Min. Zubereitung

    Kcal pro Portion: 215 Kcal

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. 

    2. Rucola auf einer Platte gleichmäßig verteilen. Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen und mit den anderen Zutaten vermengen. Nun fünf Minuten marinieren. 

    3. Dann auf dem Rucolasalatbett verteilen und mit Schnittlauch garnieren. Optional mit Crema di Balsamico benetzen. 

    FLAW-Genusstipp: 

    Für den besonderen Genuss kann passend zur Saison Spargel verwendet werden. Auch Mandelsplitter, gehackte Walnüsse oder Pinienkerne passen herrlich zum bunten Frühlingssalat.

    Guten Appetit!