Zutaten:
- 250 g Tortellini (wahlweise Vollkorn Tortellini)
- 50 g Cherry Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 1 Handvoll Blattspinat
- 40 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zunächst die Tortellini kochen und die Pinienkerne in einer Bratpfanne anrösten.
2. Danach kurz den Blattspinat mit in die Pfanne geben. In der Zeit die Tomaten schneiden.
3. Alles auf einen Teller zusammen anrichten und nach Belieben mit Olivenöl, Salz und Peffer würzen.
Etwas Parmesan drübergeben.
Bon Appétit!
Zeitaufwand: 15-20 Min.
Portionen: 2